Veredelung von Lebensmitteln

Unsere Rührwerkskugelmühlen werden eingesetzt, um feste Aromen und deren Partikel zu zerkleinern und sie in einer Flüssigkeit zu suspendieren. In diesem Prozessschritt werden diese einer mechanischen Einwirkung, Reibung und Scherkräften ausgesetzt. Dadurch werden Aromen extrahiert, vervielfacht und auf eine gleichmässige Partikelgrösse und Partikelverteilung gebracht. Dies trägt zur homogenen Verteilung der Aromen bei und ermöglicht eine bessere Integration in Lebensmittel- und Getränkeprodukte. 

Unser innovativer WAB IMPA°CT REACTOR verkörpert die perfekte Symbiose zwischen chemischer und mechanischer Trennung der Cellulosefasern. Durch diese einzigartige Kombination wird ein neuer Standard in der Aufschluss- und Verarbeitungstechnologie gesetzt. Die Fraktionierung von Lignocellulose ist ein wichtiger Prozess in der Biochemie und Biotechnologie, bei dem Lignocellulose, der Hauptbestandteil pflanzlicher Biomasse, in seine Hauptkomponenten aufgeteilt wird: Lignin, Hemicellulose und Cellulose. Diese Fraktionierung ermöglicht die gezielte Weiterverarbeitung dieser Komponenten zu einer Vielzahl von chemischen Produkten und Molekülen mit breiter Anwendung in verschiedenen Industriezweigen. 

Der Einsatz unserer Rührwerkskugelmühlen in der Herstellung von Ersatzstoffen ist eine innovative Technik in der Lebensmittelindustrie. Diese ermöglicht traditionelle Inhaltsstoffe durch alternative Zutaten zu ersetzen, um gesündere, allergenfreie Produkte herzustellen oder die Umweltauswirkungen zu reduzieren. Diese Methode kann in verschiedenen Lebensmittelkategorien eingesetzt werden, darunter Backwaren, Snacks, Getränken und vielem mehr. Zudem können Produkte mit einem höheren Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen hergestellt werden. 

Der Einsatz von unseren Rührwerkskugelmühlen in der Nassvermahlung von natürlichen Lebensmittelfarben ermöglicht höhere Farbintensitäten und gleichmässigere Einfärbungen. Die Endprodukte erhalten so ein ansprechendes Aussehen und unerwünschte Sedimentationen werden eliminiert. 

Die Art und Weise, wie Gewürze, Kräuter und Tee miteinander vermischt werden, kann einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack, das Aroma und die Gesamterfahrung eines Gerichts haben. Mit unseren 3D-Schüttelmischern sind nicht nur homogene Mischergebnisse realisierbar, sondern auch Beschichtungen wie z.B. Tee mit Aromen. 

Das Mischen von Hopfen ist ein wesentlicher Bestandteil des Bierbrauens und hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack, das Aroma und die Bitterkeit des Endprodukts. Hopfen wird nicht nur für die Bierherstellung verwendet, sondern kann auch in anderen Anwendungen wie Tees, Essenzen und Aromen eingesetzt werden. 

Mit unseren dreidimensionalen Schüttelmischern werden die Lebensmittelaromen optimal homogenisiert und gleichmässig über das ganze Volumen verteilt.

Der Einsatz unserer Rührwerkskugelmühlen zur Nassvermahlung ermöglicht die effiziente Extraktion von Nahrungsergänzungsmittel wie zum Beispiel das Astaxanthin aus Organismen. Dieser Prozess trägt dazu bei, die Zellwände aufzuschliessen, um den Zugang zu den gewünschten Inhaltsstoffen zu ermöglichen. Die erzeugte homogene Mischung wird anschliessend weiterverarbeitet, isoliert und in Nahrungsergänzungsmitteln, Tierfutter oder Lebensmittelfarbstoffen verwendet. 

Unsere Rührwerkskugelmühlen werden in der Lebensmittelindustrie auch bei der Schokoladenherstellung eingesetzt. Diese Lösung beinhaltet das Zerkleinern von Schokoladenmasse, Schokoladenzutaten (Kakaobohnen, Zucker, Sojalecithin, usw.) oder Füllungen. In einer flüssigen Umgebung werden die Partikel reduziert, die Textur verbessert und die Eigenschaften der Schokolade verändert. 

Das Mischen von Schokoladenpulver ermöglicht es, verschiedene Geschmacksrichtungen und Aromen zu kombinieren. Von klassischem Kakao bis hin zu Variationen wie Schokolade mit Minzgeschmack oder Schokolade mit Orangennote gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um den Geschmack zu variieren. 

Unsere Rührwerkskugelmühlen werden bei der Verarbeitung von Futtermitteln, insbesondere für Tiere wie Schweine, Geflügel oder Fische, eingesetzt. Im Vordergrund stehen dabei das Wohlbefinden und die Gesundheit der Tiere. Bei der Nassvermahlung werden die Rohstoffe zu einer feinen Masse vermahlen, wobei Wasser oder eine andere Flüssigkeit zugegeben wird, um die Vermahlung zu erleichtern und die entstehende Mischung besser formbar zu machen. Dieser Prozess trägt dazu bei der Verdaulichkeit der Futtermittel zu verbessern und die Nährstoffaufnahme durch die Tiere zu optimieren. 

Die Verwendung von Biomasse anstelle erdölbasierter Zusatzstoffe ist in der Lebensmittelherstellung ein zunehmender Trend. Flow Chemistry ermöglicht einen kontinuierlichen Produktfluss und eine auf das Produkt abgestimmte Verweilzeit innerhalb des WAB IMPA°CT REACTOR. Eine hervorragende Oberflächenerneuerung ermöglicht eine besonders effiziente Aktivierung von Reaktanten und Katalysatoren, was wiederum den Gesamtenergiebedarf senkt und eine höhere Ausbeute ermöglicht.