Transformation des aliments

Nos broyeurs à billes sont utilisés pour réduire des arômes solides et leurs particules pour pouvoir les mettre en suspension dans un liquide. Au cours de cette étape du procédé, ils sont soumis à une action mécanique, à des frottements et à des forces de cisaillement. Les arômes sont ainsi extraits, multipliés et amenés à une taille de particules et à une répartition des particules uniformes. Cela contribue à une répartition homogène des arômes et permet une meilleure intégration dans les produits alimentaires et les boissons.

Notre WAB IMPA°CT REACTOR innovateur incarne la symbiose parfaite entre la séparation chimique et mécanique de la séparation des fibres de cellulose. Grâce à cette combinaison unique, un nouveau standard est établi dans la technologie de décomposition et de traitement. Le fractionnement de la lignocellulose est un procédé important en biochimie et en biotechnologie, au cours duquel la lignocellulose, principal composant de la biomasse végétale, est divisé en ses principaux composants : lignine, hémicellulose et cellulose. Ce fractionnement permet de transformer ces composants de manière ciblée en une multitude de produits chimiques et de molécules largement utilisés dans différents secteurs industriels.

L'utilisation de nos broyeurs à billes dans la fabrication de substituts est une technique innovante dans l'industrie alimentaire. Cela  permet de remplacer des ingrédients traditionnels par des ingrédients alternatifs afin d'obtenir des produits plus sains,  de fabriquer des produits sans allergènes  ou  de réduire l'incidence sur l'environnement.  Cette méthode peut être utilisée dans différentes catégories d'aliments, notamment les produits de boulangerie, les snacks, les boissons, etc. et de  nombreux autres. En outre, les produits peuvent être fabriqués plus riches en fibres, en vitamines et en minéraux.

L'utilisation de nos broyeurs à billes dans le broyage par voie humide des colorants alimentaires naturels permet d'obtenir des intensités de couleur plus élevées et des colorations plus homogènes. Les produits finis ont une apparence attrayante et les sédimentations indésirables sont éliminées.

La manière dont sont mélangé les épices, herbes aromatiques et thé peut avoir une influence considérable sur le goût, l'arôme et l'expérience globale d'un plat. Avec nos mélangeurs dynamiques 3D, on obtient non seulement des résultats de mélange homogène, mais aussi des revêtements comme par ex. du thé avec des arômes.

Le mélange de houblon est un élément essentiel du brassage de la bière et a une influence décisive sur le goût, l'arôme et l'amertume du produit final. Le houblon n'est pas seulement utilisé pour la production de bière, mais peut également être utilisé dans d'autres applications comme les thés, les essences et les arômes.

Grâce à nos mélangeurs tridimensionnels les arômes alimentaires sont homogénéisés de manière optimale et répartis uniformément sur tout le volume.

L'utilisation de nos broyeurs à billes pour le broyage humide permet d'extraire efficacement des compléments alimentaires comme par exemple l'Astaxanthine à partir d'organismes. Ce procédé permet par l'ouverture des parois cellulaires d'avoir accès aux ingrédients souhaités. Le mélange homogène ainsi obtenu est ensuite traité, isolé et utilisé dans des compléments alimentaires, des aliments pour animaux ou des colorants alimentaires.

Nos broyeurs à billes sont utilisés dans l'industrie alimentaire notamment la production de chocolat. Cette solution comprend le broyage de la pâte de chocolat, ingrédients (fèves de cacao, sucre, lécithine de soja, etc.) ou de fourrage. Dans un environnement liquide, les particules sont réduites, la texture améliorée et les propriétés du chocolat modifiées. 

Le mélange de chocolat en poudre permet de combiner différents goûts et arômes. Du cacao classique aux variations comme le chocolat au goût menthe ou le chocolat avec une note d'orange, il existe de nombreuses possibilités de varier les goûts.

Nos broyeurs à billes sont utilisés dans le traitement des aliments pour animaux, en particulier pour les animaux tels que les porcs, la volaille ou les poissons. Le bien-être et la santé des animaux sont au centre des préoccupations. Par le broyage humide, les matières premières sont broyées en une masse fine à laquelle on ajoute de l'eau ou un autre liquide pour faciliter le broyage et de rendre le mélange obtenu plus malléable. Ce procédé contribue à améliorer la digestibilité des aliments et d'optimiser l'absorption des nutriments par les animaux.

L'utilisation de la biomasse à la place d'additifs à base de pétrole  est une tendance croissante dans la production alimentaire. Flow Chemistry permet un flux de produit continu et un temps de séjour adapté au produit à l'intérieur du WAB IMPA°CT REACTOR. Une excellente régénération de surface permet une activation particulièrement efficace des réactifs et des catalyseurs, ce qui réduit la demande énergétique globale et permet un rendement plus élevé.